食品供應鏈是從食品的初級生產者到消費者各環節的經濟利益主體所組成的整體。
食品供應鏈屬于典型的功能性產品供應鏈，供應鏈的設計主要著眼于各環節綜合成本最小化，以推動策略、預測囤貨型生產為主，通過采購、生產、配送的平穩運作來降抵成本。
強調規模經濟，以產能利用率、庫存周轉率等物質效率指標。
物流配送處于供應鏈上與客戶的臨界面上，是企業營運的第一脈搏，內部的任何業務問題都會影響到物流配送，是集團供應鏈體系的問題聚集點。
物流配送所表現的問題在于：
配送成本高，影響集團綜合成本競爭，物流運作難度大、交貨期長、送貨不準時，經常出現突發性運作瓶頸，運輸費用的責任難以區分，銷售部門投訴不斷。
從供應鏈集成整合的角度看：
(1)這些問題不是孤立的點，而是相互聯系的；
(2)這些問題只是表癥，而不是根源所在；
(3)問題的產生主要不是員工的責任心不強、工作不努力所致、主要是供應鏈策略及流程運作系統的問題。
物流問題只不過是供應鏈中表現較為突出的問題，成本結構主要是由目前的供應網絡決定的，而成本責任難以區分的原因在于組織定位和績效考核。
企業間競爭已不再純粹是產品與產品、單個企業與企業間的競爭，而是供應鏈與供應鏈之間的競爭。
統一、穩定、順暢的供應鏈形成企業具有價值性、稀缺性和難于仿制性的資源，成為企業的核心能力。